Grünkohl ist ein echtes Superfood. Er hat den höchsten Gehalt an Betacarotin von allen Lebensmitteln und gehört zu den Kohlsorten mit dem höchsten Gehalt an Vitamin C. Roher Grünkohl zählt zu den Vitamin-C-reichsten Lebensmitteln überhaupt. Außerdem enthält er relativ viel Vitamin K, sowie Kalzium, Ballaststoffe und Antioxidantien.
Leckere Rezepte: Grünkohl-Smoothie
Weitere Infos: Wikipedia Grünkohl
Cover photo by Joanna Kosinska